生活有感- 黃國泰- 加分

今天是咖啡沖煮課的第三堂課，也是考驗學生對之前所學，是否能在日常有所發揮，另外也是對沖煮教學重要的環節，拆解咖啡的沖煮步驟。

互相了解前幾個禮拜，他們對於上課前與上課後有什麼改變最多的地方，口徑差不多是落在：較容易沖煮出風味、能較理解這個時間點做哪個動作是在改變什麼，我將原本的教學方式再運用上去共修的心得用法結合，使得學生在學習上有加分的作用，也比較了解我在述說的目的是什麼。

另外一個加分的事情是我的口述的表達，我很希望學生學了之後趕緊去運用，趕緊去體驗，趕緊去思考我提的重點，原本我還想要再帶入另一項沖煮風味時，我突然停了一下，我想了解他們練的穩定性。

於是就請他們一直沖煮咖啡來比對，在交叉比對與手法調整後，風味輪廓也漸漸被我逼出來，但是有一位年輕的男生太緊張，雖然是有比之差進步，但是因爲沖煮還是很僵硬，使得在風味層次上有許多的模糊地帶。

我不想再跟學生說多練習就好，這種較婉轉的方式，我跟學生說想來上課，表示你自己心裡也決定要改變，也肯定自己在改變，如果想要真正的改變，需要參與小型比賽的互動。

利用比賽的問題點，回來後再修正，會對自己的理解有更多的加分，透過不斷的修正，沖煮的姿勢與用法也會有所改變，會不自覺地想要再沖出更有風味輪廓且鮮明的咖啡，感謝靈給我很多的加分靈感，加上不斷的嘗試套用，也讓我不自覺中對自己做加分的作用。

學藝求精人都愛，

初始心態不能搖，

學堂上課為入門，

過程卡關是常態，

運用操作得體悟，

適展才能建自信。

太乙真人題