生活有感- 李晉- 專業與經驗

    今天跟采融到臺中的中部電機上課，瞭解吐司、麵包、戚風蛋糕的製程和烤箱設備的功能使用。

    在講師邊做邊講的時候，他在每一個步驟、材料、方式、注意事項都說得很清楚，只是我聽得很模糊，很多專業術語或是材料、工法，完全不知道是指什麼，看著旁邊參與的學員，拍照、錄影、做筆記，覺得每個行業、工作都有它的專業與客群，如同我今天若帶采融一起參加教育類的研習，她可能也是聽得很模糊。

    但是呢，我可以在這課程裡瞭解的就是用學習的角度去看講師，他是如何去講述步驟、材料和分享自身比賽經驗的過程，以及感受到食品製作的過程裡，衛生、專心、材料比例是很重要的，還有平常吃的麵包、吐司、蛋糕的製作過程原來是這樣。

    而其中有一段，講師在示範歐式麵包的做法時，要在麵團上切線條，就有邀請在場的人可以上台去嘗試。我就在被采融cue的情況下上台，看著講師示範拿著刀輕鬆地切線（前面一個上台的學員也切得評議輕鬆），換我時就給它切下去 —「哇靠！刀子會被麵團黏著，根本卡著很難切」—跟看到和聽到的完全不同啊！接著講師就跟我說不用緊張，扶好麵團就斜切，多練習就可以切更好，他已經切了20年了。這段經驗讓我再次感受到專業與經驗的重要性。

    最後，在整個課程裡，不只從講師上學習要如何去講述和介紹步驟、製程和注意事項，也看到了自己上台時仍會有的緊張，但也感受到了嘗試沒碰過的事物的有趣感，尤其是烘焙、料理這類的事物，即便相同的材料和工法，都有可能因為師傅本身或製成的些微不同，而變化出不同的結果，如同怎麼樣對待人，就會得到什麼樣的回應。所以，我在看到成品（結果）的時候，就要去檢視自己的製作的過程，是不是有要去調整、修正、改進的地方。