生活有感- 楊斯涵

明天因為是土地公生日，今天特地到糕餅店買壽桃要給伯公慶生。

一到店家開始拿壽桃時發現好幾顆的形狀很不優質一點都不像壽桃，有種隨便做做的感覺，與以往都不一樣。好不容易挑了好久湊到要拜拜的數量便走進店內買單。

一走進去就看到有一位阿姨跟店家正在盧拿壽塔的時間可否提早，老闆女兒及老闆兩人都異口同聲地拒絕並表示訂購時間都是按照客戶要求製作，況且近日訂單量大人力不足，不可能提早給客人，請他依約定時間再來。就在這時，老闆娘從內場出來，詢問客人是訂購什麼他想辦法處理，老闆娘話還沒說完，老闆女兒及老闆就很生氣地制止老闆娘，請她不要再亂做主導致訂單順序大亂，而這種情況也不是一次兩次了。此時的闆娘覺得沒面子，不甘示弱地回話要老闆把錢算對就好。就這樣，場面一發不可收始，兩人你一言我一句開始罵起來，髒話連連，讓所有現場的不論是顧客及員工都尷尬不已。而在我走出店家的那一刻，我也懂了為何這次的壽桃品質不佳，因為店家無法消化訂單，在如此急迫的狀況下做出來的東西難怪讓人覺得潦草。

今天透由老闆娘的做事方式也讓我看到，常常制訂遊戲規則的人就是破壞遊戲規則的人。或許當下是為了服務，想幫客人解決問題，但沒有顧慮到內場的作業流程，也沒考量這樣隨口的答應會讓排程順序大亂造成困擾，不僅無法教育客人應有的訂購規則，甚至會讓客人認為只要盧就是王道。而內場可能也因爲了趕單而更潦草地完成其他人的訂單及店內銷售品項，就如同今日的壽桃，我相信就是在這樣的狀態下所生出來的產物。

回看自己，以前在店裡面我們也會因爲為了留住客人而答應客人的要求產生許多的特例，破壞自己的遊戲規則，不僅讓員工不好處理製造困擾甚至造成內場出餐的麻煩，也好幾次因此跟孫册有爭執，影響店內氣氛。

透由今天的事件也讓我領悟到其實服務固然重要，但在應允客人之前要先衡量店內狀況，而不是為了留住客人就隨意答應，清楚自身的遊戲規則及價值，才不會因為一再地想討好客人而亂套甚至影響店內生意！